干し柿のあんばいがいまいちでがっかり

11月の10日に干し柿を吊るしました。
それから毎日暖かい日が続き あんぽになって乾かないため何個か落ちました。
おまけに、カビまで生えてくる始末。
 どうにも不作です。
 日曜日なので天日干しをしています。
少しでも食べられる状態で完成させようと思います。  
ハクビシンに食べられてしまうので、物置小屋に干しているのですが
なかなか乾かなくて、あんぽ化してしまい落ちてしまうのです。
 カビも柿の周りに発生しだしています。

 少しでも食べられるように、天日干しします。
ビタミンが豊富なので、これを食べて風邪をひかない体にしています。
早く食べたいなっ。